Η ιστορία του ελληνικού καφέ Τσιρογαλάκη ξεκινάει το 1961 όταν ο αξέχαστος και ξεχωριστός Μιχάλης Τσιρογαλάκης ανοίγει καφεκοπτείο στον κεντρικό δρόμο του Αρκαλοχωρίου. Το πάθος του για τον άριστο κι εκλεκτό καφέ, σύντομα τον καθιέρωσε ως ένα πολύ σπουδαίο επαγγελματία καφεκόπτη. Η οικογένειά του, ως γνήσιοι συνεχιστές του, έχοντας κληρονομιά και γνώση 50 και πλέον ετών, προχώρησε στην τυποποίηση του προϊόντος του, μένοντας πιστοί στον παραδοσιακό τρόπο ψησίματος, στο ίδιο και απαράλλαχτο χαρμάνι, με την προσοχή στραμμένη στην υψηλή ποιότητα που χαρακτηρίζει τον ελληνικό καφέ Τσιρογαλάκη. Καθημερινά σιγοψήνονται οι ποικιλίες καφέ που χρειάζονται για τη δημιουργία του ελληνικού καφέ Τσιρογαλάκη κρατώντας το χαρμάνι που διδαχτήκαμε στις καλύτερες συνθήκες επεξεργασίας στο ειδικά διαμορφωμένο εργαστήριο μας. Ο τρόπος άλεσης του καφέ γίνεται με ειδικά μηχανήματα (πέτρας) επεξεργασίας του καφέ. Αξίζει να σημειωθεί πως το καβούρδισμα και το άλεσμα του καφέ γίνεται πάντα από άτομα της οικογένειας μας, καθώς θέλουμε να ελέγχουμε συνεχώς την ποιότητα του ελληνικού καφέ Τσιρογαλάκη.